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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入
2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。