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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、
牛肉
片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。