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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽

、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。