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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。