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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。