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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六
 成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。