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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2
勺
油
， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。