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　　做法：
春笋切 成片
后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火
煮开后转 中火  。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。