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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片
，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。