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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。