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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛  肉片、葱 
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。