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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。