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　　做法：春笋切成片后 加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、 蚝 油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。