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　　做法：春
 笋
切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。