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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅 上
 擦一遍，
放两勺油，待油六成
热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品 尝。