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　　做法：春
 笋切成片后加

少许盐捞出后用
清 水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。