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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。