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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2 勺
油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。