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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。