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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼 和其
 他材料，武 火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。