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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。