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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。