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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸

泡，生姜切  片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。