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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。