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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 时，下盐 调味即可品尝。