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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转
中火
。煮到水快熬干 
的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。