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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅

烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽

、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。