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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水
把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一
个半小时
，下盐调味即可品尝。