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　　做法 
：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋  、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。