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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、 蚝  油翻炒均 匀，
加入
少量清水 半掩
住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。