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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，

 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋

、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
 ，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。