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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。