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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖  上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。