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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡  ，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。