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　　  做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。