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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中 火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。