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　　做法：春笋切成片后
加  少 许盐捞
 出后 用清水浸泡，生姜切片，
 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。