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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右
 。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后  转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。