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　　做法

：春笋切成片后 加
少许盐捞出
后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的 时 候

加入 盐，翻炒

 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。