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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。