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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。