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　　做法：洗

净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。