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　　做法：春笋 切 成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。