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　　做法：春笋 切
成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。