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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒 入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。