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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。 锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的 时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。