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 做法：
春

笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮   到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。