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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎 
煮好的
 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐 调味即可品尝。