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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老 抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。