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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油
翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。